Małopolski przewodnik GOZ w turystyce stworzony został zarówno dla branży turystycznej, jak i dla odwiedzających i turystów. GOZ w turystyce to strategia, która obniża koszty, wzmacnia konkurencyjność i chroni zasoby, dzięki którym branża może się rozwijać. W branży turystycznej GOZ oznacza zarządzanie usługami w sposób ograniczający zużycie zasobów i ilość odpadów oraz wydłużający życie infrastruktury i wyposażenia. W praktyce obejmuje to m.in. oszczędne gospodarowanie energią i wodą, redukcję jednorazowych produktów, ponowne wykorzystanie zasobów oraz współpracę z lokalnymi dostawcami.